Grünspargel Tarte – der perfekte Begleiter für den Frühling.

Zutaten (4 Pers.)

  • 100 g Butter

  • 200 g Mehl

  • 50 g  Wasser

  • 500 g Weingärtner’s Grünspargel

  • 200 g Emmentaler

  • 150 g Landschinken

  • 200 g Crème fraîche

  • 2 Eier

  • Salz & Pfeffer

  • Hier erhältlich

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Zubereitung

1

Teig vorbereiten

Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform einfetten.
Teig aus Butter, Mehl, Wasser und Salz kneten, in die Form drücken und ca. 15 Minuten vorbacken.

2

Spargel vorbereiten

Grünspargel im Dampf oder Wasser garen und anschließend abkühlen lassen.

3

Tarte belegen

Emmentaler reiben und einen Teil auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Spargel in Schinken wickeln und darauflegen.

4

Guss & Backen

Crème fraîche, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und über die Tarte geben.
Restlichen Käse darüber streuen und ca. 35–40 Minuten backen.