Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel – leicht, herzhaft und ideal für die Spargelzeit.

Zutaten (4 Pers.)

  • 4 fertige Flammkuchenböden

  • 500 g grüner Spargel

  • 200 g Crème fraîche

  • 100 g Schmand

  • 1 rote Zwiebel

  • 150 g Speckwürfel (optional)

  • Salz, Pfeffer, Muskat

  • Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

1

Vorbereiten

Ofen auf 230 °C vorheizen. Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Optional 5–10 Minuten blanchieren.

2

Creme anrühren

Crème fraîche und Schmand glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

3

Belegen

Böden mit der Creme bestreichen, Spargel, fein geschnittene Zwiebel und Speck verteilen.

4

Backen

Im Ofen 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.