Weingärtner’s Grünspargel trifft auf zartes Hähnchen in cremiger Erdnusssoße – dazu Basmatireis.

Zutaten (4 Pers.)

  • 2 EL Kokosfett

  • 1 Zwiebel

  • 1 – 2 Knoblauchzehen (optional)

  • 400 g Hähnchenbrust

  • 500 g Weingärtner’s Grünspargel

  • 2 Dosen Kokosmilch

  • ⁠4–5 EL Erdnussbutter

  • 1–2 EL Speisestärke

  • ⁠Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel

  • 4 EL Erdnüsse

  • 400 g Basmatireis

  • Hier erhältlich

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Zubereitung

1

Zutaten vorbereiten

Zwiebeln, Knoblauch, Hähnchenbrust und Grünspargel schneiden.

2

Zutaten anbraten

Zwiebel, Knoblauch, Hähnchenbrust und Grünspargel in Kokosfett anbraten.

3

Soße vorbereiten

Zutaten mit Kokosmilch & Erdnussbutter ablöschen, würzen und mit Stärke binden.

4

Verfeinern & anrichten

Mit Limette, Kräutern & Erdnüssen toppen und mit Basmatireis servieren.