• Küche & Genuss

Rezeptideen für Daheim

Schnell, saisonal und gelingsicher. Entdecken Sie Rezepte mit
Erdbeeren, Spargel und Beeren – immer mit dem Hinweis, wo Sie die
Zutaten heute frisch bekommen.

  • Grüner Spargel

    • 15-20 Min

    Spargel-Flammkuchen

    Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel – leicht, herzhaft und ideal für die Spargelzeit.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Spargel-Flammkuchen

    Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel – leicht, herzhaft und ideal für die Spargelzeit.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 4 fertige Flammkuchenböden

    • 500 g grüner Spargel

    • 200 g Crème fraîche

    • 100 g Schmand

    • 1 rote Zwiebel

    • 150 g Speckwürfel (optional)

    • Salz, Pfeffer, Muskat

    • Spritzer Zitronensaft

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Ofen auf 230 °C vorheizen. Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Optional 5–10 Minuten blanchieren.

    2

    Creme anrühren

    Crème fraîche und Schmand glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

    3

    Belegen

    Böden mit der Creme bestreichen, Spargel, fein geschnittene Zwiebel und Speck verteilen.

    4

    Backen

    Im Ofen 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.

  • Weißer Spargel

    • 35-40 Min

    Lendenbraten trifft Spargelzeit

    Zarter Lendenbraten im Speckmantel, weißer Spargel mit cremiger Hollandaise und Salzkartoffeln – klassisch und fein.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 35-40 Min Zubereitung

    Lendenbraten trifft Spargelzeit

    Zarter Lendenbraten im Speckmantel, weißer Spargel mit cremiger Hollandaise und Salzkartoffeln – klassisch und fein.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 800 g Schweinelende

    • 12–16 Scheiben Bacon

    • 1,5 kg weißer Weingärtner-Spargel

    • 1 kg Kartoffeln

    • 250 g Butter

    • 3 Eigelb

    • Zitrone, Salz, Zucker

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Lende garen

    Lende würzen, mit Bacon umwickeln, rundum anbraten und bei 160 °C ca. 20–25 Minuten im Ofen garen.

    2

    Spargel & Kartoffeln

    Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker und Zitrone 12–15 Minuten kochen. Kartoffeln als Salzkartoffeln garen.

    3

    Hollandaise

    Butter schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft über dem Wasserbad cremig aufschlagen, Butter langsam unterrühren.

    4

    Servieren

    Lende aufschneiden, mit Spargel, Kartoffeln und Hollandaise anrichten.

  • Himbeeren

    • 5 Min

    Weingärtner’s Secco

    Prickelnder Aperitif mit fruchtiger Frische – leicht und elegant.

    Süss

    Süss

    • 5 Min Zubereitung

    Weingärtner’s Secco

    Prickelnder Aperitif mit fruchtiger Frische – leicht und elegant.

    Zutaten (4 Gläser)

    • 1 Flasche Weingärtner’s Himbeere-Secco

    • 250 g frische Weingärtner’s-Himbeeren (1x Schale)

    • 1 Limette

    • Frische Minze

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    2

    Gläser füllen

    Weingärtner’s Himbeeren (frisch oder gefroren) in Gläser geben, mit Secco aufgießen.

    3

    Verfeinern

    Eiswürfel, Minze und Limette (optional) zugeben.

    4

    Servieren

    Gut gekühlt genießen.

    4

    Tipp:

    Genauso lecker mit unserem hausgemachten Erdbeersecco und frischen oder gefrorenen Weingärtner-Erdbeeren.

  • Erdbeeren

    • 45-60 Min

    Omas Erdbeerkuchen vom Blech

    Saftiger Klassiker mit frischen Erdbeeren – wie früher bei Oma.

    Süss

    Süss

    • 45-60 Min Zubereitung

    Omas Erdbeerkuchen vom Blech

    Saftiger Klassiker mit frischen Erdbeeren – wie früher bei Oma.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 Biskuit- oder Rührteigboden (Blech)

    • 1 kg Weingärtner-Erdbeeren

    • 1 Päckchen Vanillepudding

    • 500 ml Milch

    • 1 Päckchen roter Tortenguss

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Boden vorbereiten

    Kuchenboden backen oder fertig bereitstellen und auskühlen lassen.

    2

    Pudding kochen

    Vanillepudding nach Packung zubereiten und auf dem Boden verstreichen.

    3

    Belegen

    Erdbeeren waschen, halbieren und gleichmäßig verteilen.

    4

    Guss auftragen

    Tortenguss kochen, über die Erdbeeren geben und fest werden lassen.

  • Grüner Spargel

    • 15-20 Min

    Pinsa Primavera mit grünem Spargel & Speck

    Luftige Pinsa mit frischem Spargel, cremigem Schmand und herzhaftem Speck.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Pinsa Primavera mit grünem Spargel & Speck

    Luftige Pinsa mit frischem Spargel, cremigem Schmand und herzhaftem Speck.

    Zutaten

    • 2–3 Pinsaböden

    • 500-600 g grüner Weingärtner-Spargel

    • 200 g Schmand

    • 100 g Speckwürfel

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Ofen auf 220 °C vorheizen. Spargel waschen und Spargel-Enden leicht abschälen.

    2

    Bestreichen

    Schmand würzen und auf die Pinsaböden streichen.

    3

    Belegen

    Spargel roh in Stücke schneiden, mit Speck verteilen.

    4

    Backen

    Ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.

  • Weißer Spargel

    • 15-20 Min

    Spargelcremesuppe mit Lachs & Spargelstücken

    Cremige Suppe mit zarten Spargelstücken und feinem Lachs.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 15-20 Min Zubereitung

    Spargelcremesuppe mit Lachs & Spargelstücken

    Cremige Suppe mit zarten Spargelstücken und feinem Lachs.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg weißer Weingärtner-Spargel

    • 30 g Butter

    • 1 EL Mehl

    • 1 l Spargelfond

    • 200 ml Sahne

    • 200 g Lachsfilet

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    Zubereitung

    1

    Spargel vorbereiten

    Spargel schälen, Schale mit Zucker und Salz auskochen und Spargel in Stücke schneiden.

    2

    Suppe kochen

    Fond absieben und erneut aufkochen – Spargelstücke im Fond bissfest garen.

    3

    In einem weiteren Topf

    Mehlschwitze aus Butter und Mehl oder Stärke anrühren, mit Fond abgießen.

    3

    Verfeinern

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    4

    Servieren

    Mit Lachs garniert servieren

  • Grüner Spargel

    • 30 - 45 Min

    Weingärtner´s Grünspargel mit Kartoffelpüree

    Zarter Grünspargel von Weingärtner, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – frisch, saisonal und voller Geschmack.

    Herzhaft

    Herzhaft

    • 30 - 45 Min Zubereitung

    Weingärtner´s Grünspargel mit Kartoffelpüree

    Zarter Grünspargel von Weingärtner, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – frisch, saisonal und voller Geschmack.

    Zutaten (4 Pers.)

    • 1 kg Weingärtner´s Kartoffeln

    • 160 g Butter

    • 200 ml Milch (je nach gewünschter Konsistenz auch mehr oder weniger)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Muskatnuss (optional)

    • 1,5 kg Weingärtner´s Grünpargel

    • 200g Bacon-Würfel (optional)

    • 1 Zwiebel

    • Parmesan-Käse

    • Cocktail-Tomaten (optional)

    • Balsamico-Creme

    • Hier erhältlich

    Unsere frischen, saisonalen Produkte erhalten Sie täglich frisch an unseren Verkaufsständen und in unserem Hofladen.

    KARTOFFELPÜREE Zubereitung

    1

    Kartoffeln vorbereiten

    Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

    2

    Kochen

    Zwei gehäufte Teelöffel Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).

    3

    Abgießen

    Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

    4

    Butter und Milch hinzufügen

    Ca. 80g Butter in kleinen Stücken zum Püree geben und schmelzen lassen. Dann nach und nach die warme Milch (nicht kochend, aber gut warm) einrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    5

    Butter und Milch hinzufügen

    Ca. 80g Butter in kleinen Stücken zum Püree geben und schmelzen lassen. Dann nach und nach die warme Milch (nicht kochend, aber gut warm) einrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    6

    Abschmecken

    Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (falls gewünscht) abschmecken.

    GRÜNSPARGEL Zubereitung

    1

    Vorbereiten

    Den Grünspargel waschen und am Ende ca. 4cm schälen. Schräg in ca. 3cm lange Stücke schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Hierbei die Spargel-Köpfe in eine extra Schüssel geben. Der Spargel sollte vor dem anbraten äußerlich möglichst frei von Wassertropfen sein. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

    2

    Anbraten

    80g Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Zwiebelwürfel und Speck zugeben. Leicht anbraten; den Grünspargel ohne die Spargel-Köpfe zugeben. Anbraten bis der Spargel bissfest gegart ist. Spargel-Köpfe zugeben und noch kurz mit anbraten.

    3

    Abschmecken

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    GRÜNSPARGEL Zubereitung

    Eine Portion Kartoffelpüree flach auf einen Teller geben.
    Grünspargel leicht seitlich auf das Püree geben.
    Mit gehobeltem Parmesan, halbierten Cocktailtomaten und Balsamico-Creme garnieren und schlemmen